苏北肉圆的做法

苏北肉圆是江苏苏州一带的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。下面我将介绍一下苏北肉圆的制作方法。

原料准备方面，我们需要准备半斤猪肉，适量鸡蛋、面粉、生抽、盐、鸡精、橄榄油、白芝麻、葱姜蒜末等配料。

首先，将猪肉剁成肉茸，加入一勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、适量的葱姜蒜末，搅拌均匀后备用。接下来，准备半斤面粉，放入一个大碗中，加入适量的水，揉成面团，静置片刻。

取一块面团，擀成大片，然后用一个圆形模具切割出皮皮，平铺在手掌中。将调好的肉茸包入皮皮中，收口捏紧，揉成一个圆球状，再用手掌按压扁平，使之成为肉饼。

锅中倒入橄榄油，烧热后放入肉饼，煎制至两面金黄即可。肉饼煎熟后捞出，撒上白芝麻，装盘即可。

苏北肉圆外皮薄而韧，肉馅鲜嫩可口，口感独特。食用时可以准备一碗米酒或者酱油，蘸着吃更加美味。

总结一下，苏北肉圆的制作步骤并不复杂，只需准备好原料，按照上述步骤进行操作即可完成。希望大家能够尝试制作这道美味的传统小吃，享受其中的独特风味。