鸡腿菇炒肉片的做法

鸡腿菇炒肉片是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面是制作鸡腿菇炒肉片的详细步骤。

所需材料：

1. 鸡腿菇200克

2. 猪瘦肉150克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 生抽适量

8. 红椒适量

9. 胡萝卜适量

10. 鸡蛋适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 鸡腿菇和猪瘦肉洗净，切成薄片。葱姜蒜切末备用。红椒洗净去籽切丝，胡萝卜削皮切片备用。

2. 将切好的猪瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精腌制20分钟。

3. 热锅倒入适量的食用油，锅热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。然后加入适量的生抽和一小勺糖，继续翻炒均匀。

5. 将鸡腿菇切成薄片，加入锅中，快炒数下。

6. 加入胡萝卜片和红椒丝，炒匀。

7. 水开后，加入鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的盐和鸡精调味。炒至汤汁变浓稠即可。

8. 在锅边撒上适量的淀粉，搅拌均匀后炒匀。

经过以上步骤，一道美味的鸡腿菇炒肉片就制作完成了。此道菜肉味鲜美，菜品酥软多汁，营养丰富，适合健康饮食。可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。