鲜汤米粉的做法

鲜汤米粉是一道非常受欢迎的传统中国菜。它有着浓郁的鲜香汤汁，搭配上柔嫩的米粉，口感十分美味。下面是一道简单的鲜汤米粉的做法，你可以尝试一下。

所需食材：

1. 米粉：200克

2. 猪骨：500克

3. 瘦肉丝：200克

4. 虾：150克

5. 青菜：100克

6. 青蒜：2根

7. 姜块：3块

8. 蒜瓣：3瓣

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 酱油：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 青蒜末：适量

14. 辣椒油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪骨、瘦肉和虾洗净备用；

- 将姜块切片，青蒜和青菜洗净切段，蒜瓣剁碎备用。

2. 准备高汤：

- 将猪骨放入锅中，加入适量的水，放入几片姜块，煮开后撇去浮沫；

- 火调至中小火，煮1小时，同时撇去浮沫；

- 煮好的高汤倒入另一个容器备用。

3. 炒制辅料：

- 另起锅，放入蒜瓣，煸炒出香味；

- 放入瘦肉丝，姜块，料酒，翻炒均匀至熟；

- 加入虾，翻炒至变色。

4. 煮米粉：

- 锅中加入适量的高汤，待汤烧开后，放入米粉，轻轻搅拌防止粘连；

- 煮熟后捞出放入碗中备用。

5. 准备调汤料：

- 取一碗高汤，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 拌粉：

- 将炒好的辅料铺在米粉上面；

- 倒入调汤料，撒上青蒜末和辣椒油，即可。

这样一道美味的鲜汤米粉就做好了。你可以根据个人口味的喜好，调整酱汁的味道。享受一碗口感鲜美的鲜汤米粉吧！