豆角烧茄子不油炸的做法

豆角烧茄子是一道常见的家常菜，它不仅健康、营养，而且制作起来也非常简单。下面我将为大家介绍一种不需要油炸的豆角烧茄子的做法。

材料：

- 豆角：约200克

- 茄子：约300克

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜块：约5克

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子和豆角分别洗净，切成长度约2-3厘米的段，备用。

2. 准备一个锅，加入适量的水，煮开。然后将茄子和豆角放入锅中，焯水至变色，捞出沥干备用。

3. 取一锅，加入适量的食用油，加热至油温约七成热时，将捞出的茄子和豆角放入锅中炸软并炸熟，捞出沥油备用。

4. 准备蒜瓣和姜块，将其切末备用。

5. 取一炒锅，加入适量的食用油，加热。然后放入蒜末和姜末，煸炒至香味散发出来。

6. 将炸好的茄子和豆角放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油，搅拌均匀，使茄子和豆角均匀上色。

8. 加入适量的盐和白糖，搅拌均匀调味。

9. 翻炒至茄子和豆角均匀上味，即可出锅。

这道豆角烧茄子不需要油炸，减少了食用油的摄入量，更加健康。此外，茄子中富含多种维生素和矿物质，能够增强身体抵抗力，预防慢性疾病的发生。而豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素B，有利于肠胃蠕动，促进消化和排便，有助于减肥和预防便秘。这道菜品不仅美味可口，而且富含营养，是一道理想的家常菜肴。