豆沙包子馅的做法

豆沙包子是一种非常受欢迎的中国传统点心，制作起来既简单又美味。豆沙是由绿豆或红豆煮熟后捣碎成泥制成的，用它来做包子馅，口感细腻，甜而不腻，令人回味无穷。下面是豆沙包子馅的做法。

材料：

- 绿豆或红豆：200克

- 糖：100克

- 猪油或植物油：适量

- 白芝麻：适量

做法：

1. 将绿豆或红豆用清水洗净后放入一个大碗中，加入足够的水浸泡3-4个小时，使豆子软化。

2. 把浸泡过的豆子放入锅中，加入足够的水，然后用大火烧开。煮沸后改用中小火继续煮20-30分钟，或者直到豆子完全变软。

3. 煮熟的豆子捞出，在凉水中浸泡一段时间，以去除余热。

4. 把煮熟的豆子放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。如果没有搅拌机，可以用勺子将豆子捣碎。

5. 在一个平底锅中加入适量的猪油或植物油，将豆泥倒入锅中，加入糖，用小火翻炒，直到豆泥变干，完全与糖融合。

6. 把做好的豆沙馅放在一边冷却。

7. 在刚才淘洗豆子的容器中，加入适量清水，把盐加入清水，搅拌均匀。再将盐水倒入专用的发酵粉罐中。

8. 加入适量的发酵粉，搅拌均匀。

9. 在另一个清洁的大碗中倒入适量的普通面粉，将盐水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌面粉，直到面粉变成面糊状。

10. 粗面糊完成后，继续加入面粉，用手揉面，揉至面团光滑，有弹性。

11. 将揉好的面团盖上湿布，醒发30-40分钟，面团发至原来的两倍大小。

12. 醒发好的面团搓成长条状，然后切割成小块。

13. 将小块面团擀成圆形，然后将豆沙馅包入面团中。可以用手法或者包包子的器具完成包子的形状。

14. 在蒸锅里放上蒸锅纱布或生菜叶，防粘底，然后将包好的豆沙包子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。

15. 煮好的豆沙包子上层变得有光泽，表面有细小的气孔。

16. 取出蒸好的豆沙包子，撒上些许白芝麻，即可食用。

通过上述步骤，你可以轻松制作出香甜可口的豆沙包子馅。祝你制作愉快，享受美食！