发面肉馅饼的做法

发面肉馅饼，是一道在中国北方非常受欢迎的传统美食。它的制作过程相对简单，口感香酥可口，非常适合作为早餐或零食。下面是制作发面肉馅饼的步骤：

1. 面团的制作：

将500克普通面粉倒入一个大碗中，加入一小勺盐，用手指搅拌均匀。

逐渐加入温水，一边倒入一边用筷子翻搅，直到揉成一个柔软的面团。

然后再用手**几分钟，使面团更加光滑细致。

将面团盖上湿布，静置30分钟，让面筋松弛。

2. 肉馅的准备：

在一个碗中，将300克猪肉末和150克大葱末混合在一起，加入一小勺盐、生抽、老抽、姜末等调料，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉馅更加有味道。

3. 饼皮的制作：

将面团分成若干小份，搓圆并用擀面杖擀开，擀成薄饼皮。

然后将适量的肉馅放在饼皮上，将饼皮从四个角收拢并捏紧封口，使肉馅完全封在面皮内。

4. 发面：

将包好肉馅的面团放置在烤盘上，盖上湿布，静置20分钟，让饼皮稍微发酵起来。

5. 烘烤：

将发酵好的肉馅饼放入预热至200度的烤箱中，烤10分钟，翻面再烤10分钟，直到饼皮呈现金**即可。

6. 出炉：

将烤好的肉馅饼取出，切成小块，即可享用。

发面肉馅饼的制作并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。制作出来的饼皮要薄酥松软、肉馅要鲜嫩可口才能达到最佳的口感。可以按照个人口味增减配料，例如加入蔬菜丁或调料来增加风味。无论是作为早餐还是零食，发面肉馅饼都是一道美味可口的选择。