水鱼煲鸡汤的做法

水鱼煲鸡汤是一道营养丰富的汤品， 闻起来香浓诱人， 口感鲜美醇厚， 一道非常受欢迎的家常菜。下面是水鱼煲鸡汤的详细做法。

材料:

- 水鱼: 400 克

- 鸡胸肉: 200 克

- 姜: 20 克

- 葱: 2 根

- 清水: 2.5 升

- 料酒: 2 汤匙

- 盐: 适量

- 白胡椒粉: 适量

步骤:

1. 准备工作: 水鱼去鳞洗净， 切块备用。鸡胸肉洗净备用。姜洗净切片。葱洗净备用。

2. 煮鸡胸肉: 将鸡胸肉切小块， 放入沸水中焯水。焯水的过程可以去除鸡肉的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 炒姜片: 取一锅烧热， 加入少量食用油， 放入姜片煸炒。炒出姜片的香味。

4. 炖煮: 锅中放入清水， 把焯过水的鸡胸肉和切块的水鱼加入锅中。煮开后撇去浮沫， 然后加入料酒和葱。

5. 中小火慢炖: 将锅改为小火慢炖， 炖煮30分钟。慢炖可以充分释放鸡胸肉和水鱼的鲜味。

6. 加调味料: 炖煮30分钟后， 加入适量的盐和白胡椒粉。根据个人口味可以适量增减调味料的量。

7. 炖煮至汤汁浓稠: 继续慢炖汤汁， 直到汤汁浓稠，鲜香四溢。

8. 上桌: 汤煮好后， 装入碗或者大碗中， 撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

小贴士:

- 可以根据个人喜好加入适量的蔬菜， 如胡萝卜、香菇等， 增加汤的营养丰富度。

- 做汤的时候要注意火候， 中小火慢炖可以更好地保持汤的鲜香味道。

- 水鱼可以选择新鲜的， 或者冷冻的都可以， 冷冻的水鱼要提前解冻处理。

水鱼煲鸡汤是一道简单易学的家常汤， 可以提供丰富的蛋白质和营养物质。无论是在冬天暖胃还是夏天消暑， 都是一道美味的选择。通过以上的做法， 相信大家可以轻松地做出美味的水鱼煲鸡汤。祝大家做饭愉快， 味道美满！