鸡蛋洋葱饼的做法

鸡蛋洋葱饼是一道经典的中式小吃，外脆里嫩，口感香醇，做法简单易学。下面我来为大家介绍一下如何制作美味的鸡蛋洋葱饼。

所需材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 洋葱：2个

3. 面粉：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 葱花：适量（可按个人口味增减）

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，打散搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；

2. 将洋葱剥皮并切成细丝状，加入碗内的鸡蛋液中，再加入适量的葱花，搅拌均匀；

3. 慢慢加入面粉，并不断搅拌，直至鸡蛋液变得粘稠；

4. 将平底锅加热，加入适量的食用油，待油温升高后，将鸡蛋洋葱面糊倒入锅中；

5. 用铲子将面糊摊匀，边缘稍稍拨开，使其呈圆形饼状；

6. 等到饼底金黄酥脆时，用铲子将饼翻面，继续煎至另一面金黄；

7. 煎好的鸡蛋洋葱饼捞起沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油份；

8. 鸡蛋洋葱饼切块后，可以搭配蒜蓉辣酱、辣椒酱等调味品一起食用，味道更好。

小贴士：

1. 在搅拌鸡蛋液时，可以适量加入一些水，让饼更加蓬松；

2. 煎饼时，可适量的加入油，以充分滋润饼面，使其更加酥脆；

3. 鸡蛋洋葱饼的面粉用量可以根据自己喜好来调整，如果喜欢口感更加绵软的饼，可以多加一些面粉。

鸡蛋洋葱饼是一道简单却美味的小吃，无论是作为早餐、午餐还是夜宵，都是非常受欢迎的选择。制作过程简单易学，大家可以根据个人口味进行增减调整，制作属于自己的特色洋葱饼。