红烧牛肉锅仔的做法

红烧牛肉锅仔是一道经典的中式菜肴，有着浓郁的口感和香味，非常受欢迎。下面我来介绍一下红烧牛肉锅仔的制作方法。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 青椒、红椒、洋葱各适量

3. 姜蒜末适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 红糖适量

9. 鸡精适量

10. 味精适量

11. 酱油适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 首先将牛肉切成块状备用。然后将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的料酒和生抽进行腌制，腌制大约30分钟，让牛肉入味。

2. 将洋葱切成块状，青椒、红椒切丝备用。

3. 热锅，倒入适量的食用油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎炒，煎至两面金**即可捞出备用。

4. 锅中保留少许底油，倒入姜蒜末炒香。

5. 加入少量红糖进行炒糖心，让糖溶化，产生红糖的颜色和香味。

6. 将炒香的姜蒜末与糖酱充分混合，加入适量的酱油、老抽、生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮沸后改小火，继续炖煮5分钟。

8. 然后将煮好的酱汁倒入炒好的牛肉上，再加入红椒、绿椒、洋葱翻炒均匀。

9. 味道可以根据个人口味适量加盐、鸡精等调味料，再炖煮片刻，直到牛肉变得更加嫩滑入味。