干菜扣肉的家常做法

干菜扣肉是一道以猪肉为主要材料，搭配干菜炖制而成的美食。它的做法相对简单，需要准备的材料也十分常见。下面我将为您介绍一下干菜扣肉的家常做法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 干菜适量

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 蚝油适量

9. 植物油适量

10. 葱花适量（用作装饰）

接下来，我们开始做干菜扣肉：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状备用。

2. 干菜放入清水中浸泡片刻，之后彻底沥干备用。

3. 锅中放入适量的植物油，加热后将姜片放入煸炒出香味。

4. 将五花肉块放入锅中煎炒至两面微黄，然后加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀。

6. 在锅中加入适量的清水，尽量盖过肉块，然后加入浸泡过的干菜。

7. 将火调至小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，直至肉变得非常软烂。

8. 在煮的过程中，可以适当打开锅盖搅拌一下，以免粘锅。

9. 待肉变得软烂后，加入适量的蚝油，继续炖煮5分钟，使汤汁稍微收浓一些。

干菜扣肉炖煮的过程中需要保持适量的水分，以免肉焦糊或者煮干。炖煮的时间也可以根据个人口感调整，喜欢更烂软的可以多煮一会儿。

最后，将炖好的干菜扣肉装盘，撒上适量的葱花进行装饰即可。这道菜色香味美，口感软糯，非常适合做家常菜品。可以搭配米饭或者馒头一起享用，或者作为一道下酒菜也很不错。

希望以上的介绍能够帮助到您，祝您做菜愉快！